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21xpj.com:炎炎夏日,21xpj.com:一道酸菜鱼帮你开胃

2020-06-04 16:33:5139健康网
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核心提示:接下来,我们先了解为什么夏日胃口变差,还有如何做酸菜鱼。

  炎炎夏日,每天汗流浃背,胃口也差了不少。这个时候想要开胃很简单,来道人人都喜欢酸菜鱼,一下子胃口大开,米饭能吃好几碗。接下来,我们先了解为什么夏日胃口变差,还有如何做酸菜鱼。

  为何夏天人的胃口会变差?

  原因有很多,不过,多由下面四个原因所致。

  第一,气温上升后人体基础代谢率偏低,所需热量减少。

  第二,高温容易使颅内血管扩张,下丘脑分泌激素变化,大脑食欲中枢被抑制,食欲下降

  第三,气温升高可抑制胃内分泌酶分泌,导致胃肠道消化减慢,可让人产生饱腹感的错局,食欲下降。

  第四,气温过高,人容易烦躁从而影响食欲。

  了解完为何夏天食欲差,继续了解酸菜鱼怎么做。


  如何做酸菜鱼?

  材料:1斤鱼、1个蛋清、1小茶匙盐、1汤匙淀粉、2个干辣椒,3根大葱,6瓣大蒜,1片姜片,2勺豆瓣酱,半斤泡菜,1汤匙黄酒,3-4杯鸡汤,2茶匙糖,适量盐,1小茶匙胡椒粉,2汤匙花生油,1茶匙花椒,2勺豆瓣酱。

  具体材料可根据实际情况而定。

  做法:

  1、先将鱼洗净切成薄片,鱼骨切段

  2、将鱼片、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉放入碗内,搅拌均匀,腌制10-20分钟

  3、大火,倒油入锅,加入葱、蒜、姜、辣椒。转中小火,炒出香味,加入豆瓣酱翻炒。随后,加入泡菜和胡椒翻炒3-5分钟后加黄酒。倒入鸡汤,汤沸转中火,煮5分钟。放糖、盐、胡椒粉入锅,转中火,下鱼片,鱼肉变白即可捞出

  4、锅烧开热油,加入花椒、豆瓣酱,煮至花椒变黑、油变红,随后将热油淋在鱼片上即可。

  在炎炎夏日,酸菜鱼是不错的开胃美食。喜欢的话,可以尝试一下。



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